Le Guide de L’Espresso 2020 – *1 Cappello*
In un locale arredato con sobrietà, continua la bella avventura dei Rispoli che, con entusiasmo e determinazione, anna dopo anno stanno svecchiando il panorama gastronomico dell’hinterland salernitano. La mano felice della cucina si esprime con prodotti del territorio, ma non rinuncia a sapienti incursioni “straniere”, come nelle cappesante con cavolo viola e salicornia. In carte restano, ormai un classico della casa, i taglioni cacio, pepe con gamberi crudi e limone. L’omaggio alla tradizione arriva dalla lasagna napoletana, di grande scuola, e dal pollo in sfoglia di patata e broccoli. Chiusura dolce con il tiramisù in tartelletta. Carta dei vini capace di regalare autentiche soddisfazioni.